Fläder, Sambucus nigra kallas av nordiska grannar för Hyllebär och det belyser tydligt växtsättet hos blommorna. Blomklasen har en helt platt form upptill och får svarta bär, på sensommaren. Bären kan fungera som mirakelkur vid förkylning, men är laxerande vid större mängder.Växten är en gammal kulturväxt som man finner i människans spår ända sen stenåldern.
Den har även tillskrivits mycket magi. Innan man ska skörda av flädern eller kapa dess grenar gäller det att be flädermor vackert om tillstånd, annars kan man drabbas av hennes vrede.
Fläderdryck eller fläderchampange görs lätt av endast 6 klasar med fina blommor. Lägg dem i en stor kruka med 4,5 liter kokt vatten och 1 kg socker. Tillsätt 2 msk vit vinäger och rör om tills sockret löst sig. Låt blandningen stå övertäckt i rumstemperatur i 2 dagar, rör om då och då. Sila av lösningen och häll på flaskor som får mogna minst 2 veckor i svalt utrymme. Njut av bubblet. Jag har haft flaskor som smakat bra efter 3 - 4 år. Gardera dig med att öppna och smaka av varje flaska. Det ska vara en frisk bubblig känsla, annars provar du nästa flaska i samlingen. Observera att flaskan kan sprängas om den förvaras för varmt.
Jag blir lika förvånad varenda gång som det är för sent. Det händer ofta med saker i naturen som jag hade tänkt göra, som t.ex. fläderblom. Jag hade tänkt göra saft, men innan jag kommer till skott har dom vissnat. Var sak har sin tíd när det gäller naturen. Det går inte att vänta tills man har tid utan det är på naturens villkor.
SvaraRaderaDu har verkligen saker på gång, passande ord, och mycket att se fram emot, jag tänker speciellt på din resa till syd-Amerika.
Hoppas vi kan göra något tillsammans i höst som rör projektet vi pratade om.
Hälsningar Yvonne